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辣椒酱糊涂
时间:2019-08-13    来源:河南能源化工集团

我和老公大学毕业后离家千里来到新疆工作,单位各方面的福利待遇都不错,我们还分到了一套家属房,虽然房子不大,但“五脏俱全”。

前段时间,某天晚上下班,我在厨房正准备做饭,老公问晚上怎么吃,我说随便做点吧,老公打趣道:“今天好歹是建党98周年,又是七一建党节,我们都是共产党员,总要庆祝一下吧。我要求不高,做一样我没吃过菜的就行。”

“你这么大个人了,什么没吃过,还要求不高,我看你要求还挺高。”我反驳道,这时电话响起,是母亲打来的,问我们吃饭了没有,我抢过电话,开始向母亲告状,说老公的嘴太挑,让我做他没吃过的菜,这不难为我吗。母亲呵呵地笑起来,“这个不难,你给他做个咱们老家的辣椒酱糊涂,保准他没吃过。”“辣椒酱糊涂!”说起这道菜,勾起了我儿时的回忆……

第一次吃辣椒酱糊涂是奶奶做给我吃的。看到这个菜的卖相时真不觉得它有多好吃,但是尝过第一口,就欲罢不能了。馒头蘸辣椒酱糊涂是“绝配”,第一次吃,我竟然吃了两大碗,它的味道是我吃过辣味菜里面最好吃的。对于无辣不欢的我,吃到这个菜的时候真的是有种相见恨晚的感觉。这么好吃的菜,奶奶为什么不早点做给我吃呢?奶奶告诉我,辣椒酱糊涂是地地道道的河南菜,在他们年轻的时候,家里生活条件很艰苦,有白面馒头吃就是上上等的生活水平了,更别说能吃上菜了,这个辣椒酱糊涂在当时就代替了日常的菜,被端上了饭桌。现在人们的生活水平提高了,开始讲究营养搭配,这个菜渐渐地被大家遗忘了,偶尔吃一次还是别有一番滋味的。

我怀二胎的时候,胃口不好,孕吐反应特别大,看到一点油腻的东西就反胃,吃什么吐什么,母亲为了让我能吃点东西,就给我做了儿时最爱吃的辣椒酱糊涂,说来奇怪,什么鱼啊、虾的都难以下咽,就是这辣椒酱糊涂,让我胃口大开,成了我的救命稻草。

在刚到新疆工作时,有段时间我特别怀念奶奶做的辣椒酱糊涂,馋得直流口水,那种想吃又吃不到的感觉让我坐立难安,于是,我便通过视频,让奶奶远程教我做。说起辣椒酱糊涂的食材选取,那是最平民化不过的,主要食材就是辣椒、粉条、白菜、豆腐,也可以在出锅时加些花生碎等调味小料。这道菜特别适合天气冷的时候吃,香辣过瘾,吃完整个身体都暖暖的,特别解馋。

后来在我的带动下,新疆的同事都爱上了辣椒酱糊涂,每人都能吃上一大碗,我每次吃的时候,都能想起儿时的味道。

思绪又回到现实中,我跟老公说:“今晚我就给你做辣椒酱糊涂!”作者:□王月月(龟兹矿业)