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汝南胡辣汤
时间:2019-07-05    来源:河南能源化工集团

前不久的端午节,我回了趟老家,匆忙返回中不忘拐到县城喝上一碗美味可口的胡辣汤。

我的家乡在驻马店汝南县城的南边,每次回去,总有一种抑制不住的兴奋,因为我的记忆中,没有一种汤如那里的胡辣汤一样,让我从小就对汝南充满了向往。

依稀记得第一次喝到汝南胡辣汤,是我小学二三年级的时候,爸爸带我去县城看生病住院的奶奶。医院旁边,有一个简易的小摊,专卖小笼包子和胡辣汤。包子很小,软软的,用牙尖轻轻撕开薄薄的面皮,一兜香气扑鼻而来。但我还是更爱喝胡辣汤,小小年纪的我,接连喝了两碗,当时爸爸笑着说我,在家已经吃过早饭了,丫头怎么还那么饿。

也就是从那时起,我只要去家乡的县城,总会寻家胡辣汤店进去,让我的味蕾得到释放。参加工作、结婚成家后,每次回老家,也免不了那个胡辣汤呀。

胡辣汤,也许你认为原料很简单,不就是粉条、豆腐皮、花生米,外加勾芡咸汤嘛,可我老家胡辣汤是独具特色的,不仅有粉条,木耳,金银花,面筋等食材,还用肉骨头熬制汤汁,搅起是一片、扬汤一条线,精髓是里面的小粉面丸子,又筋又香。汤面上漂着葱花,葱叶与葱白各掺一半,汤里面不见辣椒却有恰到好处的花椒、白胡椒的香辣味,沁人心脾,百吃不厌。

哇,此刻,真想能来上一碗,心动不如行动,周末走起,回老家看我想念的亲人,喝我难忘的珍馐——汝南胡辣汤。□吴美莲(义煤常村煤矿)